Tacos de bœuf au curry rouge thaïlandais
Ces tacos issus de la fusion entre la cuisine thaï et la cuisine mexicaine offrent une fiesta de saveurs qui ne manquera pas de vous plaire.
Portions: 1
Ingrédients
Garniture pour tacos :
- 4 c. à thé (20 mL) d’huile végétale
- 5 oz (150 g) de surlonge de bœuf, finement tranchée
- Une pincée de sel et de poivre, chacun
- ½ poivron rouge, finement tranché (1,8 oz/52 g)
- ½ petit oignon, finement tranché (1,3 oz/37 g)
- 1 ½ c. à thé (7 mL) de pâte de curry rouge thaï
- 1 gousse d’ail, émincée
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime
- 2 c. à soupe (30 mL) de basilic thaï, finement tranché
Salsa à la mangue :
- ¼ tasse (60 mL) de mangue en dés
- 2 c. à soupe (30 mL) de jus de lime
- 1 c. à soupe (15 mL) de piment jalapeño en dés
- 1 c. à soupe (15 mL) d’oignon rouge en dés
- 1 c. à thé (5 mL) de coriandre fraîche finement hachée
- ½ c. à thé (2 mL) de cassonade
- ¼ c. à thé (1 mL) de sauce de poisson
- Une pincée de sel
Assemblage :
- 3 petites tortillas de farine, chauffées
- 2 portions (40 g) de produit de crème sure Beatrice 14 %
Produits utilisés :
Crème sure 14% Beatrice
Préparation
- Garniture pour tacos : Chauffer l’huile dans une grande poêle à feu élevé; cuire le bœuf, avec le sel et le poivre, pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange commence à brunir.
- Incorporer le poivron rouge, l’oignon, la pâte de curry rouge et l’ail; cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le bœuf soit tout juste cuit et que les légumes soient tout juste tendres. Incorporer le jus de lime et le basilic.
- Salsa à la mangue : Mélanger la mangue, le jus de lime, le piment jalapeño, l’oignon rouge, la coriandre, la cassonade, la sauce de poisson et le sel.
- Assemblage : Servir les tortillas avec la garniture pour tacos, la salsa à la mangue et la crème sure.
Trucs de cuisine
Pour une option sans gluten, remplacer les tortillas à la farine de blé par des tortillas à la farine de maïs.