Préparation

1. Bien se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant 20 secondes.
2. Désinfecter toutes les surfaces de travail.
3. Utiliser une planche à découper blanche pour râper le cheddar, s’il n’est pas déjà râpé.
4. Dans un récipient à portion, mélanger le fromage mozzarella, le fromage cheddar, la fécule de maïs et la muscade.
5. Sceller et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
6. Pour le service :
   • Verser le vin blanc dans une petite casserole ou un caquelon.
   • Porter à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire le feu et laisser mijoter.
   • Ajouter progressivement le mélange de fromage, en remuant continuellement jusqu’à ce que le mélange soit entièrement fondu et homogène.
   • Transférer dans un caquelon chauffé pour servir.
   • Servir immédiatement avec de la saucisse, du pain et des pommes.
7. Jeter tout reste de fondue non consommée après 2 heures à température ambiante.