Préparation

1. Se laver soigneusement les mains et désinfecter l’ensemble des surfaces de travail et du matériel. Utiliser des planches à découper distinctes pour chaque produit.
2. Déposer les portions de pâte à croissant décongelée sur une surface de travail propre.
3. Étaler environ 2 c. à thé (10 mL) de la garniture désirée sur chaque portion de pâte à croissant.
4. Pour préparer la variante aux fraises et au chocolat, répartir uniformément les fraises tranchées sur les portions de pâte à croissant.
5. Rouler les croissants en suivant les directives sur l’emballage et laisser pousser tel qu’indiqué.
6. Après la période de pousse, déposer les croissants sur une plaque tapissée de papier parchemin. Couvrir et réfrigérer jusqu’à 2 heures avant de servir.
7. Préparer la garniture de crème fouettée désirée :
   • Pour la crème fouettée au chocolat, mélanger au fouet la crème, le cacao, le sucre et la vanille jusqu’à la formation de pics fermes.
   • Pour la crème fouettée aux bleuets, mélanger au fouet la crème, le sucre, la vanille et le colorant alimentaire facultatif jusqu’à la formation de pics fermes.
8. Transférer la crème fouettée dans des poches à douille et réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Service :

1. Préchauffer le gaufrier à feu moyen.
2. Vaporiser légèrement les plaques du gaufrier avec de l’huile de cuisson.
3. Placer un croissant préparé dans le gaufrier et cuire pendant 50 à 75 secondes.
4. Cuire jusqu’à ce que le croissant-gaufre soit légèrement doré et que les bords soient croustillants.
5. Déposer le croissant-gaufre dans une assiette de service.
6. Pocher la quantité désirée de crème fouettée sur le croissant-gaufre.
7. Ajouter la garniture de fruits correspondante :
   • Fraises et chocolat : fraises coupées en deux
   • Bleuets : bleuets frais
8. Saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
9. Servir immédiatement.