Préparation

1. Bien se laver les mains avec de l’eau chaude et du savon pendant 20 secondes.
2. Désinfecter toutes les surfaces de travail.
3. Utiliser une planche à découper blanche pour la manipulation et la préparation des produits laitiers.
4. Tailler chaque pain ciabatta pour former un motif entrecroisé, en veillant à ne pas le couper jusqu’au fond.
5. Couper le beurre à l’ail et aux herbes en morceaux minces (environ 1 c. à soupe ou 15 g par pain).
6. Insérer le beurre dans les entailles, en le pressant pour qu’il pénètre entièrement dans le pain.
7. Faire de même avec le fromage mozzarella (environ ¼ tasse par petit pain).
8. Placer les pains sur un plateau et couvrir pour le service.

Pour le service :

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
2. Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four.
3. Badigeonner chaque pain de beurre à l’ail et aux herbes fondu supplémentaire avant de servir.
4. Jeter tout reste de pain cuit non consommé après 2 heures à température ambiante.